كبسة الدجاج

موضوع: كبسة الدجاج الجمعة فبراير 25, 2011 2:22 am

المقادير:

4 كوب ارز حبة طويلة مهم اختيار الارز عشان مع الكبسة ماتتخبص معاكي (مثل ارز بسمتى او الامريكى)

1 دجاجة كبيرة مقطعة الى ارباع

5 حبة كبيرة طماطم،مقطعة صغير

1/4 كوب معجون طماطم

4 حبات كبيرة بصل، شرائح رقيقة

6 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
1 كوب بازيلاء+كوب من الجزر (هدا المقدار اختيارى)

1 عود قرفة , 4 قطعة ورق غار ,فلفل اسود, 6 قطعة هيل صحيح,1 ملعقة كبيرة بهارات الكبسة ,

2 قطعة لومي ( ليمون مجفف ),ملح
مكعب ملرق دجاج

الطريقة
اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافىء مملح لمدة 20 دقيقة.

ضعي
الدجاجة في قدر كبير، اغمريها بالماء، دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي
ثم تخلصي من الرغوة او الطبقة الي بتطلع وانتي تطبخين .
اضيفي
البصل المقطع الى ارباع، القرفــــة، الهيل، القرنفل، اللومي الصحيح
والملح، غطي القدر واتركيه على نار متوسطة 30 – 35 دقيقة الى ان ينضج
الدجاج.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

في قدر متوسط الحجم سخني الزيت ، اضيفي البصل وقلبية من 4 – 5 دقيقة الى ان يصبح لونةذهب اللون

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم تقطع البندورة الى قطع صغيرة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ثم
اضيفى الجزر والبازيلا وقلبي الى ان يذبل ثم اضيفى البندورة ورب البندورة ,
الملح، الفلفل، البهارات،وعود القرفة وورق الغار والهيل ومكعب الماجى ومرق
الدجاج

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

غطي القدر و أتركيه على نار هادئةالى أن ينضج الجزر والبازلاء وحتى تتسبك المرقة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

]صفي
الأرز من ماء النقع، اضيفيه الى المرق. يجب ان يغطي المرق الأرز ويكون
بارتفاع حوالي 1 سم فوق سطح الأرز، اضيفي مزيد من الماء اذا لزم.

واتركيه يطهى بهدوء 25 – 30 دقيقة الى ان ينضج الأرز

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ضعي الكبسة في طبق التقديم، ضعي الدجاجة فوق الارز

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

منقول لعيونكم

» الدجاج بالخلطة السرية ( نفس طريقة كنتاكي )